Bədənin fəaliyyətində ən mühüm funksiyası antioksidant olan E vitamini immunitet sistemini gücləndirməkdə təsirlidir. Təbii qidalarda bol olduğu üçün çatışmazlığı tez-tez rast gəlinməyən E vitamini yağda həll olunan vitaminlərdəndir. Beyin, göz, dəri və qan dövranı sistemi sağlamlığı üçün əhəmiyyətli bir qida maddəsi olan E vitamini damar tıxanmasına qarşı da qoruyucu təsirə malikdir. Qanın laxtalanmasından məsul olan zülalların istehsalında da iştirak edən E vitamininin böyüklər üçün gündəlik tələbatı 8-10 mq təşkil edir.
E vitamini nədir?
E vitamini müxtəlif formalarda olan yağda həll olunan vitamindir. Vitamin E alfa, beta, qamma və delta tokoferolları ehtiva edir. Bunların arasında E vitamini xüsusilə əhəmiyyətli bir antioksidandır.
E vitamini xüsusilə buğda, qarğıdalı , darı və düyü kimi taxıllarda boldur . E vitamini günəbaxan yağı, qarğıdalı yağı, pambıq yağı, qoz, badam və fıstıq kimi qoz-fındıq, yaşıl tərəvəzlər kimi yağlarda da olur. Vitamin E də yemək və istiliyə davamlıdır, buna görə də yemək zamanı məhv edilmir. Lakin taxılların qızardılması və üyüdülməsi zamanı E vitaminləri də məhv olur və onların əksəriyyəti xarab olur. Ona görə də tərkibində E vitamini olan məhsulları yağda qızartmadan bişirmək və ağartılmamış taxıl məhsulları (məsələn, tam buğda məhsulları) istehlak etmək daha sağlamdır.
Vitamin E çox güclü antioksidantdır, sərbəst radikallar adlanan boş elektronları təmizləyir. O, həmçinin immun funksiyasını gücləndirir və ürək damarlarında laxtalanmanın qarşısını alır. E vitamini kifayət qədər miqdarda qəbul edildikdə orqanizmi yoluxucu xəstəliklərdən qorumağa kömək edir. Göz sağlamlığı üçün E vitamininin kifayət qədər qəbuluna diqqət yetirilməlidir.
Vitamin E də dəridən su itkisinin qarşısını alır və dərinin təbii nəmini qoruyur. Başqa sözlə, E vitamini hüceyrələrin ətrafında maneə yaradan hüceyrə membranlarını qoruduğu üçün dərinin nəmli, sağlam və nəmli qalmasına kömək edir. Antioksidant xüsusiyyətlərinə görə, E vitamini sızanaq, sedef, ekzema və günəşə məruz qalmanın yaşlanma təsirləri də daxil olmaqla bir sıra müxtəlif dəri xəstəlikləri üçün yaxşıdır. Dərinin qırmızı, quru və qabıqlı ola biləcəyi bir vəziyyət olan sedef xəstəliyindən əziyyət çəkənlərin dərisinə E vitamini yağının tətbiqi problemli bölgələrdəki zədələri bərpa etməyə kömək edə bilər. E vitamini də ekzemanın iltihabını azalda bilər və qaşınma və quruluğu aradan qaldıra bilər.
Vitamin E; Onu C vitamini , beta karotin və sink ilə birlikdə qəbul etmək yüksək risk altında olan insanlarda yaşa bağlı makula degenerasiyasının (AMD) inkişafına qarşı müəyyən qorunma təmin edir. Bununla belə, bəzi müşahidə tədqiqatları və klinik sınaqlar göstərir ki, E vitamini əlavələri siqaret çəkənlərdə inkişaf etmiş prostat xərçəngi riskini azalda bilər .
E vitamini yağda həll olunan antioksidantdır və yağ oksidləşməyə məruz qaldıqda əmələ gələn reaktiv oksigen növlərinin (ROS) istehsalını dayandırır. Bu kontekstdə elm adamları E vitamininin sərbəst radikal istehsalını məhdudlaşdırmaqla və digər mexanizmlər vasitəsilə sərbəst radikallarla əlaqəli xroniki xəstəliklərin qarşısını almaq və ya gecikdirməkdə kömək edə biləcəyini araşdırır. Gündəlik E vitamini qəbul etməyin nitrat tolerantlığının qarşısını almağa kömək edə biləcəyini göstərən bəzi tədqiqatlar var. Bundan əlavə, tədqiqatlar göstərir ki, vitamin E əlavəsi dırnaqların soyulmasına, çatlamasına və sarıya çevrilməsinə səbəb olan sarı dırnaq sindromunun qarşısını ala bilər.
Aysun Suleymanova
